BBQEXPERT Tervisliku grilli olulised noodid
Paljud inimesed ütlevad, et grilli süües vähki haigestuda on lihtne, kuid seni, kuni grillimismeetod on õige, pole vähki haigestuda nii lihtne. Uuringus leiti, et kanatiivatükist, lambavarrastest küpsetatud tuli, mis sisaldas vähemalt 400 sorti kantserogeene, nagu bensopüreen, tetrametüülbenseen jne, millest kõige suurem kahju on bensopüreen.
Bensopüreen võib siseneda seedekulglasse grilli kaudu või grilli suitsu kaudu hingamisteedesse. Bensopüreen akumuleerub kehas, võib esile kutsuda maovähki, käärsoolevähki ja muid vähktõbe. Kuigi teine kantserogeen - heterotsüklilised amiinid, võivad loomkatsetes põhjustada rinnavähki, käärsoolevähki ja nii edasi. On asjakohast teavet, et süüa grill naised, risk haigestuda rinnavähki kui ei söö grilltoitu naised 2 korda suurem.
Lisaks võib lihagrillil olla oht nakatuda parasiidiga ilma küpsetamiseta. Ja nitriti leotamise kasutamine, seal on kehv, sealiha, hobuseliha ja muu lambaliha lisavad lambaliha ja muid probleeme. Tegelikult, mida rasvasem on grillliha, seda rohkem rasva, seda rohkem tekib kantserogeene. Ja kõrbenud lihasööjad kantserogeenid on kõrgemad kui liha.
Kõik teavad, et grilltoitu süüa rohkem, haigestub vähki, kuid siiski ei saanud paljud muud üle kui sõltuvus, tahavad süüa, eriti suvel kutsusid kolm viis sõpra, õuetuules puhumas grilli, , Üks päev väsimust tühikäik seedimises. Niisiis, kuidas saate oma grilli tervislikult ja tervislikult süüa? See peab pöörama tähelepanu järgmistele punktidele.
1. Rohelisi lehtköögivilju, puuvilju ei saa küpsetada
Algselt viidates grillile, arvavad inimesed, et see on grill, röstitud mereannid. Kuid viimase kahe aasta jooksul on söödud palju värsket, rohelist spinatit, pikki porrulauku, krõbedaid magusaid õunu ... ... näiteks milliseid puu- ja köögivilju saab küpsetada.
Aga tegelikult, krõbedad köögiviljad, kuna see on küpsetatud söel, on kuumutamisaega raske mõista, veidi pikk, kergesti kõrbema, võivad tõenäolisemalt tekitada kantserogeene kui liha. Lisaks kajastub puu- ja köögiviljade toiteväärtus suurel määral vitamiinirikastes, kuid ülekuumenemine kahjustab seda
2. Kartulid peaksid olema poolküpsetatud
Hiina Põllumajandusülikooli dotsent Fan Zhihong ütles "Life Times" reporter, röstitud mõned maguskartul, kartul, lootosejuur, nii magu, vaid ka suurendada toidu kiudaineid, aitab tasakaalustada mineraale. Kuid pidage meeles, et kartul tuleb röstida pooleldi keedetud. Röstitud poolküpsetatud kartulikrõpsud, soolestiku roll. Lisaks kartulitele võib küpsetada ka mõnda paksu köögiviljaliha, näiteks sibulat, rohelist paprikat, baklažaani, porgandit jne, mis võivad pakkuda rikkalikult kiudaineid ja mineraalaineid.
3. mereande tuleb küpsetada veidi kauem
Süsinikuga küpsetatud tarbimine, grillitud kammkarbid on praegu kõige populaarsem mereandide grillsöök, kuid selle kõige ebakindlam koht on "küpsetatud väljaspool Tervist". Mereannid Vibrio parahaemolyticus'e ja teiste patogeenidega, kuumakindlus on tugev, üle 80 kraadi tappa, võib esineda parasiitide mune. Üldiselt kõige ohutum mereannid. Kui soovite süüa röstitud mereande, tuleks neid küpsetada nii kaua kui võimalik. Söö parima küüslaugu ja sinepiga, millel on bakteritsiidne toime.
4, grill-liha köögiviljadega süüa
Grillitud liha sisse pakitud toored rohelised lehtköögiviljad võivad oluliselt vähendada kantserogeenide toksilisust. Või kapsas, spargelkapsas, lillkapsas ja muud ristõielised segada külm roog, on kiirendada heakskiidu kantserogeensete ainete "detoksikatsiooni ensüümi." Söö grill on kõige parem koos odratee või rohelise teega, see on parim soe, võib lahus väsinud, et kaitsta magu, vältida vaheldumisi kuuma ja külma stimulatsiooni. Kastme külge on parem mitte küpsetada, et mitte liiga palju soola süüa, liha võib uuesti marineerida või küpsetada või grillkastet veega lahjendada ja seejärel koostisosadele kanda.
5. Ekspertide nõuanne: grillige pärast suuremat pirnide ja tomatite söömist – vähivastased kaitsmed
Paljud inimesed ei julge süüa ja põletada, sest grill on lihtne toota kantserogeenseid aineid, ükskõik kui grill või ei saa süüa, naised söövad grilli lihtne kasta, kergesti pikad kortsud. Aga kui see ei suuda oma suud kontrollida, kuidas seda teha? Järgnevalt kirjeldatakse parandusmeetodit.
Souli ülikooli meditsiinikooli uurimisrühm avaldas raporti, et pärast grilli söömist organismi kogunevate polütsükliliste aromaatsete süsivesinike (PAH) hulk väheneb pärast pirnide söömist oluliselt. Seetõttu võib pärast pirni söömist kehasse koguneda suur hulk kantserogeenseid aineid.
Lisaks söövad sageli grilltoitu Vahemere ja Vahemere äärsete riikide nagu Kreeka ja Itaalia elanikud, kus vähki haigestumine (emakakaelavähk, eesnäärmevähk, maksavähk jne) on madal, mis on selle põhjuseks? Kuna kohalikud elanikud söövad sageli tomatitooteid - tomatikastet. Sageli kasutavad nad grillkala maitsestamiseks tomatikastet. Tomat on rikas lükopeeni poolest, lükopeenil on tugev antioksüdantne võime ja võime blokeerida kantserogeenide sünteesi. Tomatid ja muud puuviljad sisaldavad C-vitamiini, millel on ka võime blokeerida nitrosoamiinide sünteesi in vivo. Nii et pärast grilli söömist söö kindlasti rohkem pirne ja tomateid.